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Friteuse sans huile : fumée et odeurs

Un peu de fumée ou une odeur qui traîne, c'est fréquent et évitable. Voici les causes et les solutions.

Pourquoi ça fume

• Graisse accumulée au fond ou sur la résistance qui brûle : nettoyez régulièrement (voir nettoyage).
• Aliments très gras (poitrine, saucisses) : ajoutez un peu d'eau dans le tiroir pour éviter que la graisse ne fume.
• Restes d'aliments collés d'une cuisson précédente.

Réduire les odeurs

• Nettoyez le panier après chaque usage (les odeurs viennent surtout du gras figé).
• Un demi-citron ou un peu de vinaigre dans le panier, cuisson courte à vide, neutralise les odeurs.
• Aérez et utilisez la hotte pendant la cuisson.

Si l'odeur imprègne la cuisine

Les cuissons répétées (poisson, friture) peuvent laisser une odeur persistante dans la pièce. Au-delà de l'aération, un purificateur d'air à charbon actif aide à neutraliser ces odeurs : on explique comment le choisir sur notre site PurGuide.