La friteuse sans huile est-elle plus saine ?
Oui, globalement, et voici pourquoi, sans exagérer les promesses marketing.
Beaucoup moins de matières grasses
Une friteuse classique immerge les aliments dans l'huile. L'airfryer cuit à l'air chaud pulsé avec une cuillère d'huile, voire aucune. Résultat : des frites bien plus légères en graisses, pour un croustillant proche.
Moins d'acrylamide (si on cuit bien)
L'acrylamide est un composé qui se forme quand féculents et hautes températures se rencontrent (frites très dorées). Cuire doré clair, pas brun, limite sa formation, à l'airfryer comme au four.
Ce que ça ne fait pas
- Ça ne rend pas un aliment gras « diététique » : des nuggets restent des nuggets.
- Ça ne remplace pas une alimentation équilibrée.
Les bons réflexes
- Un filet d'huile suffit (en spray, c'est encore plus maîtrisé).
- Visez une cuisson dorée, pas carbonisée.
- Variez : légumes rôtis, poisson, poulet, pas que du pané.